| 1.将猪近里脊处肥肉切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片； 2.将精盐2克、白糖12克、汾酒（白酒）5克搅匀，涂在肉片上； 3.再摊放在瓦钵里，约腌2小时便成糖冰肉； 4.将猪肝和糖冰肉分别切成4条，每条长约15厘米； 5.用姜、葱、汾酒（白酒）、精盐拌匀，约腌1小时； 6.腌后取出，沥干，再拌白糖和五香粉； 7.将网油用温水洗净，晾干； 8.晾干的网油切成块状，每块长20厘米，宽15厘米，逐块摊开，上薄粉，各放猪肝、糖冰肉1条、长葱条3条，卷成长条，直径约为3厘米； 9.卷好的猪网油条蘸上干粉，串排于铁叉上烤20分钟即熟； 10.去铁叉，食时，每条横切8段，装盘即成。 贴士：烤制时，前10分钟用旺火，后10分钟用中火，徐徐转动，烤至呈黄色为熟。(HaoChi123.com) |
