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| ·原 料: |
鸭掌 200克。
鸭肝 150克 猪肉(肥) 100克。
白砂糖 20克 盐 15克 黄酒 15克 各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 蜡黄色，味干香，为下酒好菜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸭脚从膝部斩断； 2.鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干； 3.然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧； 4.晒干或烘干即成，适宜蒸食。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭掌 -
又名鸭爪。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮...【所有鸭掌菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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