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糖醋脆皮鱼[图] 做法及步骤

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　评论：4　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鲜鱼1000克。
植物油70克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。

2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色...【所有草鱼菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

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·食友点评:

4楼 123网友 发表于 2006-7-23 13:36:00

　　样子好奇怪哦

3楼 天府唯一 发表于 2006-6-22 1:10:00

　　我喜欢酸酸甜甜的味道,要是放点葱丝,可能会好看点!!

2楼 123网友 发表于 2006-3-5 21:24:00

　　好，我爱吃不过这是我为哥哥说的

1楼 123网友 发表于 2005-7-1 20:43:00

　　不错我喜欢.酸酸甜甜的脆脆的好好吃

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