2.用锅烧水，待水微沸投入鸭件，拖净血污后捞起，沥去水分；
3.沥干水分的鸭块加入麦芽糖10克、酱油5克拌匀；
4.烧锅放入植物油，将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色，用碟盛起；
5.姜去皮切成厚件，与蒜子一起爆香，倒入炸过的鸭件爆炒，烹黄酒，加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等，再注入清水（以浸过鸭件为度），旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软，原煲上席。(HaoChi123.com)
