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浙式虾子冬笋做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·原　　料:

冬笋 400克。
虾皮 5克淀粉(蚕豆) 5克。
味精 2克白砂糖 10克香油 10克黄酒 10克菜籽油 40克酱油 25克各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

笋有虾鲜，虾有笋香，黄自若美玉，赏心悦目。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.冬笋用清水洗净，切成长4厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的片；

2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2分钟，捞出沥去油；

3.炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3分钟；

4.再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。

贴士：冬笋有麻涩味，入烹之前，先用清水或温油将其涩味去尽。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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