| 1.红、白萝卜各对切成4小块；辣椒斜切成片；羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用；葱姜洗净分别切段、末。 2.热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。 贴士：
1.羊肉滋补，宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味，不宜食用。 2.红、白萝卜的作用是吸除腥臊，故食前须拿掉。 3.粟子含糖分较高，糖尿病患者不宜多吃。(HaoChi123.com) |
