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| ·原 料: |
莲藕500克 核桃200克 莲子130克。
金糕15克。
白砂糖100克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | “糖拌三鲜”是河南特色风味名菜。三鲜，指花下藕、鲜核桃仁和鲜莲子。所谓花下藕，即农历6 月荷花盛开时的地下茎，甘甜脆美，胜似水果，与之同时令的嫩核桃和鲜莲籽，虽然不到收获季节，但浆饱肉满，食之清新；三者以糖拌食，爽脆利口，为夏令应时珍品。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.花下藕洗净，用消过毒的刀削皮，去尖，切成约1.2厘米见方的丁； 2.莲子去皮抽心； 3.鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮； 4.将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过，再用凉开水淘净，沥去水分； 5.净盘内先放藕丁，再把莲子、核桃仁放在上边； 6.山楂糕（金糕）切成丁； 7.白糖放在碗里，添少许冷开水，搅成浓汁，浇在三鲜上边，撒上山楂糕丁即成。 贴士：此菜制作简单，关键在选料，若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
藕 -
又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】
核桃 -
又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。
核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可...【所有核桃菜谱】
莲子 -
又名莲宝、莲米、藕实、水芝、丹泽芝、莲蓬子、水笠子。
莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作...【所有莲子菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。河南...【所有豫菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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