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| ·原 料: |
牛肉（瘦）5000克。
酱油500克 黄酒250克 八角5克 姜50克 白砂糖50克 盐30克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽棕褐，块形均匀，整齐一致，咸甜鲜美，滋味醇厚。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.切块：选用鲜牛肉，去掉筋骨，切成5厘米见方的块。 2.煮制：牛肉块放入锅内，加入调料、水、大火烧沸，再用小火煮2小时。再加食盐和白糖，再煮1小时左右，待汤汁将干时，即好。 3.晒干：煮好的肉块，捞出置于案上，晒干，或煮烘干，即为成品。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。河南...【所有豫菜】 |
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| ·食友点评: |
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