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| ·原 料: |
鸽蛋500克。
白酒30克 龙井15克 小葱15克 姜15克 陈皮10克 花椒3克 茴香籽[小茴香籽]3克 酱油50克 味精4克 盐7克 白砂糖10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽酱红，鸽蛋软嫩，清淡爽口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内； 2.再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）； 3.然后再将水加满（浸过鸽蛋为宜），用旺火烧开后，改用小火煮约20分钟； 4.将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。 贴士：旺火烧开后，改用小火慢煮，以免煮破鸽蛋。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸽蛋 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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