2.用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包；
3.蟹切去盖的四边，使之成正方形；
4.再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截，切作相等的四块；
5.按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内，使各块之间稍留一点空隙；
6.将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上，再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上，上屉蒸约10分钟即成。(HaoChi123.com)
