2.肚仁切成1.7厘米见方的丁；
3.黄瓜切马牙丁；
4.鸡胗两面剞花刀纹；
5.将虾仁、鸡胗、鱼丁分别用盐、淀粉、蛋清浆好；
6.将牛奶、盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内，调成芡汁；
7.坐勺上火，倒入花生油烧至五六成热时，按鸡胗、虾仁、鱼丁、鸡丁、肚仁、黄瓜的顺序放入；
8.滑透后，倒出沥油；
9.再将鸡胗、虾仁、鱼丁、鸡丁、肚仁、黄瓜回勺上火，倒入芡汁；
10.翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装入盘中。(HaoChi123.com)
