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东坡羊肉做法及步骤

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·原　　料:

羊肉(肥瘦)1000克。
土豆（黄皮）100克胡萝卜100克。
料酒15克酱油50克味精3克白砂糖15克大葱50克姜15克大蒜（白皮）10克八角10克桂皮15克花生油75克盐5克糖色15克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肉洗净，切成大骨牌块，在光面处交叉剞入十字刀纹；

2.胡萝卜、土豆削去外皮，切成菱形块；

3.将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色；

4.将羊肉块放入沙锅内，加入开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫；

5.放入葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉烂；

6.再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，调入味精即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】

·所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东...【所有浙菜】

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