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口蘑鱼蓉羹做法及步骤

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·原　　料:

鳜鱼150克。
口蘑25克。
味精2克料酒10克鸡油15克淀粉(玉米)30克姜汁10克盐2克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鳜鱼肉片成稍厚的片；

2.鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；

3.水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；

4.坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；

5.放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。

贴士：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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口蘑鱼蓉羹 做法及步骤