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| ·原 料: |
豆腐(南)200克。
冬笋25克 油菜25克 香菇（鲜）25克。
植物油30克 姜5克 料酒15克 酱油25克 盐3克 味精5克 淀粉(玉米)25克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 咸口，金黄色。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）； 2.再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色； 3.油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水； 4.炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺； 5.放料酒、酱油、盐、味精、高汤（250克）、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇，焖5～8分钟； 6.视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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