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| ·原 料: |
桃仁100克 菱角150克。
牛奶150克 碱1克。
味精2克 料酒5克 淀粉(玉米)25克 鸡油75克 大葱15克 姜10克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将桃仁去净皮壳，洗净； 2.桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）； 3.将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉； 4.菱米和桃仁拼放在盘内； 5.将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味； 6.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料； 7.放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开； 8.撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁； 9.淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
核桃 -
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| ·所属菜系: |
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