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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲫鱼500克。
白萝卜200克 牛奶500克。
料酒10克 味精5克 鸡油50克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 八角2克 盐4克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鱼宰杀，去鳞，开膛洗净，两面剞成斜刀纹； 2.将白萝卜刮去外皮，切成细丝； 3.萝卜丝放开水锅中烫一下，冷水过凉； 4.将鱼放入开水锅中，加入料酒稍氽； 5.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味； 6.加入料酒、盐、味精、白汤烧开； 7.捞出佐料，把鱼放入煨煮透； 8.再把萝卜丝放入与鱼一起用微火煨煮至熟； 9.勺上旺火，放牛奶，加味精，调口味； 10.淋入鸡油，即可出勺放入汤盆。 贴士：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲫鱼 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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