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| ·原 料: |
鸡胸脯肉150克。
荸荠50克 鸡蛋清30克 牛奶100克。
料酒10克 味精2克 大葱10克 姜汁10克 鸡油75克 淀粉(玉米)10克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽乳白，鸡片滑嫩，味浓鲜香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片； 2.鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好； 3.荸荠去皮，切薄片； 4.炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口； 5.将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水； 6.炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒； 7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫； 8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。 贴士：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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