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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛肉(肥瘦)350克。
青蒜100克。
盐4克 酱油4克 甜面酱6克 酱油5克 大葱2克 姜2克 花生油50克 辣椒油2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片； 2.青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段； 3.大葱、姜洗净均切成丝待用； 4.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味； 5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入线油即可出锅装盘。 贴士：
1.配料可根据季节，特产不同进行变换。 2.酱味调料很多，可视口味不同而用。 3.炒酱时不能过头，不能发生焦化或粘锅现象。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】
蒜苗 -
又名青蒜。
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
2楼 Benz 发表于 2008-1-8 15:29:00  | | 喜欢回锅肉，更喜欢牛肉，所以钟爱 | | | 1楼 123网友 发表于 2007-11-21 19:33:00 | | 淋的不是明油吗?????? 写的还可以,但是最好用豆油. | | |
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评论：2 来源：转自互联网 作者：未知![回锅牛肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic14639.jpg)
