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| ·原 料: |
羊肉(肥瘦)1000克。
杏仁150克。
花生油100克 香油15克 料酒25克 酱油75克 味精5克 八角2克 大葱50克 姜25克 白砂糖30克 糖色10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将肉洗净，切成骨牌块； 2.干杏仁开水浸泡后，去外皮； 3.将羊肉块放入热油中煸至金黄色； 4.捞出放开水锅中煮开，去掉残渣； 5.将羊肉放入沙锅中，加入清水、料酒、酱油、白糖、大料、葱段、姜片烧开，去净浮沫； 6.放入杏仁、糖色，用微火煨至肉烂； 7.调入味精、香油，移旺火收汁，出锅盛入盘内即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】
杏仁 -
又名南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。
杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。
杏果...【所有杏仁菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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