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扒牛舌[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

牛舌200克。
料酒10克酱油30克味精2克淀粉(玉米)30克香油15克花生油60克八角2克大葱10克姜10克大蒜（白皮）10克糖色20克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐；

2.葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片；

3.坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

4.加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料；

5.将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火；

6.加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油；

7.将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

贴士：本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。(HaoChi123.com)

·营养价值:

牛舌 - 牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热...【所有牛舌菜谱】

·所属菜系:

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