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油爆肚领做法及步骤

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·原　　料:

羊肚200克。
香油25克花生油50克酱油25克料酒10克味精1克大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克淀粉(玉米)30克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肚领（羊肚最精部分）去掉内部脂肪，切去外沿大草芽，洗净，切成2厘米见方的块；

3.把料酒、酱油、味精、葱末、姜米、蒜米、水淀粉、汤放一碗内，配成冷芡；

4.将炒勺上火，倒入花生油烧至七八成热；

5.同时速将肚领放入开水锅中稍烫，控去水，倒入油内稍炸，倒出沥油；

6.将肚领倒回勺内上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肚 - 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 ...【所有羊肚菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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