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| ·原 料: |
烤鸭1000克。
冬笋50克。
料酒15克 味精3克 大葱15克 姜10克 八角5克 鸭油15克 盐8克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将烤鸭剁成方块，码入大碗内； 2.烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水； 3.加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透； 4.冬笋片成片，放开水中烫透； 5.将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中； 6.上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味； 7.放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸭肉 -
又名鹜肉、家凫肉。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的...【所有鸭肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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