2.鱼肉用清水洗净，控净水分；
3.加入精盐、牛奶搅匀，放入蛋清，淀粉浆好；
4.西红柿、黄瓜、香菇分别切成斜块；
5.炒勺上火，放入花生油烧热，将鱼仁放入滑散炸透；
6.将黄瓜、香菇、西红柿放入，马上倒出沥油；
7.将原料回勺上火，放入葱米、姜米，烹入料酒、米醋，放入精盐、味精颠炒均匀；
8.淋入鸡油即可出勺装盘。(HaoChi123.com)
