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清汤珍珠豆腐做法及步骤

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·原　　料:

豆腐(南)200克。
鸡蛋50克黄瓜100克虾仁25克蘑菇(鲜蘑)25克木耳(水发) 15克。
盐3克味精1克胡椒粉1克料酒10克淀粉(玉米)10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

丸子白嫩如珍珠，汤清澈鲜美。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将豆腐捣烂；

2.鲜蘑切成细粒；

3.虾仁用刀剁成泥；

4.豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起；

5.放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精，搅拌均匀；

6.木耳洗净，撕成小片；

7.黄瓜切成斜象眼片；

8.锅内放入汤，待快开时，将搅拌好的豆腐馅挤成小丸子；

9.逐个下入汤中，然后再放入木耳、黄瓜片及调料，煮2分钟即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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