| 1.将虾仁洗净，控去水分，加入盐，料酒拌匀； 2.虾仁内放入淀粉、鸡蛋清浆好； 3.西红柿、黄瓜分别切成菱形小片； 4.鸡蛋磕入大碗内加入白汤、精盐搅打均匀； 5.鸡蛋放锅中蒸熟，取出后轻轻倒入大汤盘中； 6.将料酒、盐、味精、葱米、姜米、白汤、水淀粉放入碗中配成芡汁； 7.炒勺上火，倒入花生油烧热，将虾仁下入滑散，滑透，倒出沥油； 8.原勺回火，加入底油，倒入配好的芡汁，炒至稍浓； 9.放入虾仁、黄瓜、西红柿颠炒至汁浓； 10.淋入鸡油，轻轻倒在大汤盘的蒸蛋上面，即成混底虾仁。(HaoChi123.com) |
