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| ·原 料: |
童子鸡250克。
冬笋25克 油菜心25克 香菇（鲜）25克 鸡蛋清50克。
淀粉(玉米)40克 姜汁15克 味精3克 鸡油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁； 2.鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好； 3.冬菇片开； 4.冬笋切斜片； 5.将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉； 6.将鸡丁放入温热油中滑透，温水涤洗； 7.炒勺上火，加入鸡汤、料酒、姜汁、精盐、鸡丁烧开； 8.撇去浮沫倒入沙锅内，用文火煨炖至熟； 9.投入冬笋、冬菇、菜心、味精，淋入鸡油，原锅端上桌即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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