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滑溜羊肝丝做法及步骤

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·原　　料:

羊肝175克。
鸡蛋清30克牛奶75克青蒜15克。
盐2克料酒5克味精2克鸡油15克花生油50克淀粉(玉米)40克大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肝选好洗净，切成细丝；

2.羊肝加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好；

3.青蒜切3厘米长的段；

4.把料酒、盐、味精、牛奶、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、青蒜放入碗内，调成冷芡汁；

5.炒勺上火倒入花生油，烧热后，将羊肝丝下入滑散，滑透，倒出沥油；

6.将羊肝丝回勺，倒入冷芡翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装入汤盘或炒盘中。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肝 - 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 1、羊肝含铁丰...【所有羊肝菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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