2.鸡肉丁、羊肉丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；
3.鸡胗剞上花刀；
4.马蹄切丁；
5.把料酒、酱油、白糖、米醋、姜汁、淀粉放入碗内，配成芡汁；
6.炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将鸡胗、羊里脊丁、鸡丁、马蹄放入滑散至透，倒出沥油；
7.将鸡胗、羊里脊、鸡丁、马蹄倒回勺内上火，倒芡汁；
8.颠炒均匀，淋入香油，装盘即成。(HaoChi123.com)
