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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鳜鱼700克。
香菇（鲜）10克 玉兰片25克 豌豆苗25克。
鸡油50克 味精5克 料酒15克 白砂糖5克 大葱25克 姜25克 八角2克 盐8克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将净鳜鱼放开水中稍烫，刮去黑色黏皮，洗净； 2.鳜鱼两侧剞斜象眼刀纹，入开水锅中煮透； 3.将鱼放入盘中，放入香菇、玉兰片、葱段、姜片、大料、料酒、盐、白糖、白汤，淋入鸡油，上锅蒸透； 4.将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开； 5.调入味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
桂鱼 -
又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体...【所有桂鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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