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| ·原 料: |
鸡胸脯肉150克。
豌豆苗50克 鸡蛋清30克 牛奶15克。
淀粉(玉米)25克 料酒5克 味精2克 姜汁10克 鸭油100克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉切成细丝； 2.鸡肉丝洗去血水，用盐、牛奶、淀粉、蛋清浆好； 3.豆苗切成3.3厘米长的段； 4.坐勺上火，倒入鸭油烧至四五成热，将鸡丝下入，滑开即透，倒出沥油； 5.炒勺回火上，放底油，下入豆苗、姜汁稍加煸炒； 6.倒入鸡丝，调入精盐、料酒、味精颠炒淋入鸭油，出勺装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
豆苗 -
又名豌豆苗、寒豆苗。
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培...【所有豆苗菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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