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| ·原 料: |
豆腐(北)300克。
黄豆芽200克 虾仁50克 香菇（鲜）20克。
盐5克 味精2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 豆腐块上有许多小孔，故称漏风豆腐。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将整块豆腐切成4大块，放入开水锅中，加盖用猛火烧； 2.至豆腐出现小孔，取了去掉硬皮，再把大块豆腐切成小块； 3.锅洗净，放入豆芽垫底，豆腐放在上面； 4.加少许汤，放入虾仁、香菇和盐，烧开； 5.后改用小火炖30分钟左右撒入味精即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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