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| ·原 料: |
羊肉(瘦)100克。
水面筋50克 豆腐干50克 菠菜15克。
料酒5克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）1克 花生油40克 香油20克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将羊肉洗净，切成薄片； 2.羊肉片加入淀粉、少许酱油浆好； 3.面筋、白干片成片，用开水烫透； 4.菠菜用开水烫透，冷水过凉切成段； 5.将料酒、酱油、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、菠菜、白汤放一碗内，调成冷芡汁； 6.炒勺上火，放入花生油烧热，放入肉片滑散； 7.再放入面筋、白干炒股炸，倒出沥油； 8.再将肉片、面筋、白干倒回勺内上火，倒入冷芡； 9.颠炒均匀，加入香油出勺装盘即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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