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炒芙蓉银耳做法及步骤

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·原　　料:

银耳(干)20克鸡蛋清150克。
鸡胸脯肉100克牛奶50克。
姜汁10克味精5克淀粉(玉米)25克鸡油100克料酒10克盐3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将银耳择洗干净，放入勺中；

2.银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；

3.鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；

4.鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；

5.炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；

6.使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；

7.勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；

8.调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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炒芙蓉银耳 做法及步骤