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| ·原 料: |
玉兰片150克 口蘑40克。
料酒10克 酱油25克 味精5克 香油75克 姜10克 八角2克 淀粉(玉米)25克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汁色黄亮，质地香嫩，味道鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将口蘑稍洗，放入碗内用开水泡，盖上盖； 2.泡透后，原汤澄清留用； 3.口蘑加少许盐反复揉洗，用清水洗净，片两开； 4.玉兰片片成片； 5.将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透； 6.炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、姜片煸炸出香味； 7.烹入料酒，加入鸡汤，烧开，捞出佐料； 8.放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑，用文火煨焖入味； 9.调入味精，上旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油，颠翻炒勺装盘即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
竹笋 -
又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。
竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。...【所有竹笋菜谱】
蘑菇 -
又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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