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炖雏鸡做法及步骤

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·原　　料:

童子鸡400克。
植物油40克大葱10克大蒜（白皮）5克姜10克八角5克酱油50克料酒10克味精5克淀粉(玉米)15克盐3克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

金黄色，咸鲜口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；

2.鸡由背部开刀，腹部连着，下沸水锅内煮熟，捞出放盘内；

3.放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟；

4.取出去掉葱、姜；

5.炒勺上火，放油烧热，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；

6.放酱油、精盐、料酒、味精、高汤，将鸡放在勺内；

7.上微火焖10分钟后用水淀粉勾芡，翻个儿淋明油出勺即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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