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| ·原 料: |
鸡胸脯肉100克 鲻鱼100克。
鸡蛋50克 淀粉(玉米)35克 牛奶10克 柿子椒50克。
料酒10克 味精5克 鸡油75克 大葱10克 姜5克 盐3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉、梭鱼肉分别洗净切成细丝； 2.鸡丝加入盐、蛋黄、淀粉浆好； 3.鱼肉加入盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好； 4.红（25克）、绿青椒（25克）均切成细丝； 5.炒勺上火，倒入鸡鸭油，烧热； 6.将鱼丝、鸡丝分别下入滑透，倒出沥油； 7.炒勺再上火，加底油，放葱丝、姜、红、绿青椒丝、鱼丝、鸡丝； 8.加入料酒、盐、味精颠炒均匀，淋入鸡鸭油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】
鲻鱼 -
又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。
鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海...【所有鲻鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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