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| ·原 料: |
鸡胸脯肉75克 鸡肉75克。
玉兰片25克 牛奶100克 鸡蛋清30克。
料酒5克 味精2克 淀粉(玉米)30克 鸭油25克 姜汁5克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝； 2.鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好； 3.将熟鸡肉切成丝； 4.玉兰片切成丝； 5.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口； 6.把浆好的鸡丝放入，上火滑开； 7.放入玉兰片丝，倒出沥水，温水涤洗； 8.坐勺上浮沫，加入味精、牛奶，用水淀粉勾成浓汁； 9.放入滑好的鸡丝、兰片丝，淋入鸭油，倒入汤盘内。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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