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| ·原 料: |
鳜鱼250克。
鸡肉75克 玉兰片25克 香菇（鲜）10克 豌豆苗10克。
大葱5克 姜5克 味精3克 淀粉(玉米)50克 鸡油75克 玉米面（黄）5克 料酒5克 盐3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将净鱼肉片成6.7厘米长、4厘米宽的大薄片； 2.熟鸡肉、玉兰片、香菇切成碎米； 3.炒勺上火，放底油，加入葱米、姜米、熟鸡肉、玉兰片米、香菇米煸炒； 4.加入料酒、精盐、鸡汤、味精，淋入淀粉成馅状； 5.坐勺上火，放入鸡油，加入豌豆苗微炒； 6.投入料酒、鸡汤、盐、味精烧开； 7.撇去浮沫，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在鱼卷上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
桂鱼 -
又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体...【所有桂鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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