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白扒目鱼条做法及步骤

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·原　　料:

鳎目鱼400克。
牛奶150克鸡蛋清50克。
鸡油100克料酒10克味精3克淀粉(玉米)40克大葱5克姜汁5克盐3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条，清水涤洗，控净水；

2.鱼肉加精盐、牛奶拌匀；

3.放入鸡蛋清、淀粉浆好；

4.坐勺上火，放入清水烧开，将勺移微火，把目鱼条逐条下入；

5.上旺火见开，煮透，捞出放冷水中过凉；

6.坐勺上火，放入鸡油烧热，下入直葱丝煸炒；

7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，放入鱼条煨焖入味；

8.撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成浓汁；

9.从四周淋入鸡油，将目鱼条翻转过来，即可装盘。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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