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百花酿豆腐[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：可口网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

豆腐(南)350克。
鸡蛋50克虾仁200克香菜15克。
大葱15克姜5克植物油30克胡椒粉2克酱油15克盐5克味精2克料酒15克淀粉(玉米)10克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

豆腐清淡，虾球鲜香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；

2.虾肉用刀背砸成茸；

3.虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；

4.将豆腐凹处粘少许生粉，每块豆腐凹处放一个虾球，上锅蒸10分钟左右取出；

5.锅烧热，放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉，调成汁；

6.浇在豆腐上，再撒上少许香菜叶即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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