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芙蓉羊肚菌[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

鸡蛋清150克羊肚菌30克鳜鱼50克香菜10克淀粉(玉米)10克牛奶50克。
料酒10克盐2克味精3克鸡油15克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；

2.鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；

3.鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；

4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀；

5.胡萝卜切成碎末；

6.将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶；

7.码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内；

8.坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；

9.撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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