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古法扣全端[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

甲鱼1条（约750克）。
笋，葱段，姜末。
高汤，料酒，味精，精盐，胡椒粉。(HaoChi123.com)

·特　　色:

广东风味砂锅菜，此菜对人体有良好的滋补功能，汤浓肉醇，极富营养。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1) 甲鱼去内脏洗净.将火斓,冬菇,冬笋焯水捞出;

(2) 炒锅置旺火,将葱段,姜末爆香加火斓,冬笋,料酒,高汤咯煨,然后连汤带料放入沙锅;

(3) 甲鱼放入沙锅,加味精,精盐蒸至软烂,撒上胡椒粉即可.(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】

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