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芫爆肚仁做法及步骤

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·原　　料:

羊肚200克。
香菜50克。
花生油75克香油15克料酒15克味精2克大葱10克姜5克大蒜（白皮）10克盐2克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

白绿相间，清脆鲜嫩，味美适口。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将羊肚剁成3厘米长的段；

2.香菜切段；

3.大葱洗净切丝；

4.姜、蒜洗净切末；

5.将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁；

6.炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧油的同时；

7.将肚仁下入开水锅中稍烫，沥净水；

8.肚仁迅速下入油勺内瀑炸，倒出沥油；

9.将肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入麻油即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

羊肚 - 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 ...【所有羊肚菜谱】

·所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】

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