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| ·原 料: |
豆腐(南)500克。
鸡蛋120克 豌豆15克 胡萝卜15克 油菜30克。
植物油25克 大葱10克 姜10克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)20克 花椒1克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 造型别致，口味鲜美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹过油的盘内； 2.用豌豆安上眼睛； 3.将胡萝卜丝和油菜叶丝贴在翅膀上； 4.再用鸡蛋和葱姜末、盐、味精、花椒水打成糊； 5.倒在豆腐上，上屉蒸熟； 6.用水淀粉、香肠片勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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