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| ·原 料: |
羊肉(瘦)100克。
粉丝25克 鸡蛋清30克 冬笋25克 香菇（鲜）15克 油菜心25克 番茄15克。
淀粉(玉米)25克 料酒25克 姜汁10克 味精2克 鸡油15克 花生油60克 盐3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将羊肉洗净，切成细丝； 2.羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好； 3.西红柿切成丝； 4.冬笋、冬菇分别切丝，用开水烫透； 5.菜心开水烫透，冷水过凉，切成四瓣； 6.干粉丝剪成10厘米长的段； 7.将肉丝放入开水锅中，焯散焯透，冷水过凉； 8.炒勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开； 9.放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝，调入姜汁、味精； 10.用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，放在汤盘内。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇...【所有羊肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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