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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜贝200克，荸荠50克。
蒜末10克，姜末5克，辣椒10克，葱花20克。
蛋清1个，淀粉l匙，盐半匙，辣椒酱l匙，糖l匙，味精10匙，料酒1匙，醋l匙，芝麻油l匙，水淀粉1匙。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 成菜色泽红亮，鲜贝滑软可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 鲜贝洗净加蛋清1个，淀粉l匙，盐半匙拌匀。 (2) 荸荠剁成细末，辣椒去籽切末。 (3) 取只麻碗把辣椒酱l匙，糖l匙调成滋汁。 (4) 锅烧热，先用油滑过，再倒入清油，下鲜贝划散熟透沥油，锅内留底油先下糖l匙，味精10匙，料酒1匙，醋l匙及辣椒酱爆香，再下鲜贝，烹入滋汁、葱花，炒匀亮油即成(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
贝肉 -
又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。
干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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![鱼香鲜贝[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic1480.jpg)
