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| ·原 料: |
羊肚150克 鸡胸脯肉100克。
牛奶100克 鸡蛋清30克。
料酒10克 味精1克 鸡油25克 淀粉(玉米)40克 姜汁10克 大蒜（白皮）5克 花生油50克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽乳白，质地脆嫩，鲜香味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将羊肚仁洗净，切成2厘米见方的丁； 2.鸡脯肉切1.5厘米见方的丁； 3.羊肚丁、鸡脯丁分别用精盐，、蛋清、淀粉上浆； 4.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、水淀粉放一碗内兑成芡汁； 5.炒勺上火，倒入花生油烧热，先下入鸡丁，再下入肚仁丁，滑透，倒出沥油； 6.将羊肚丁、鸡脯丁回勺，上火，倒入调好的芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油装入盘中。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肚 - 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。
尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
...【所有羊肚菜谱】
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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