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| ·原 料: |
鳎目鱼600克。
黄瓜10克 冬笋10克 木耳(水发) 5克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)65克。
植物油80克 大葱5克 姜5克 醋50克 白砂糖50克 酱油5克 盐2克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 甜酸，外焦里嫩。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内； 2.鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好； 3.鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内； 4.水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用； 5.炒勺上火放油、姜葱丝炝勺； 6.放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠； 7.将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
比目鱼 -
又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。
鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体...【所有比目鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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