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| ·原 料: |
鲻鱼150克。
鸡蛋清30克。
料酒10克 醋20克 酱油15克 白砂糖40克 淀粉(玉米)50克 花生油50克 香油25克 大葱10克 姜5克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1.将净鱼肉剞成密花刀纹，切成大马牙丁； 2.鱼肉丁用蛋清、淀粉浆好； 3.将料酒、米醋、酱油、白糖、姜米、白汤、葱米，调成冷芡； 4.炒勺上火，放入花生油烧至五六成热； 5.放入鱼丁滑炸至呈焦黄色，倒出沥油； 6.将鱼丁回勺，放入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，即可出勺。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲻鱼 -
又名马鱼、白眼梭鱼、乌头鱼。
鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海...【所有鲻鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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