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| ·原 料: |
豆腐(北)350克。
枣（干）100克 鸡蛋60克 淀粉(玉米)35克。
植物油50克 酱油10克 花椒1克 味精2克 料酒10克 白砂糖50克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 又甜又香，极为可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块； 2.挖成槽灌上枣泥； 3.再把蛋清、淀粉调匀成糊； 4.豆腐挂匀蛋清淀粉糊，下锅煎至呈金黄色取出； 5.锅内放油烧热用酱油炸锅，少放点水，加白糖、料酒、花椒水，烧开； 6.放味精，用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。 贴士：
1.枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛加糖和匀，即可得枣泥； 2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
豆腐 -
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枣 -
又名红枣、美枣、良枣。
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇...【所有枣菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯...【所有清真菜】 |
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| ·食友点评: |
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